Која храна садржи највише витамина?

Чак и неко ко није нарочито знан из биологије или медицине зна од дјетињства да је живјети без витамина врло тешко. Метаболизам се не одвија онако како би требало, као резултат - јављају се изузетно непријатне болести. Од недостатка витамина, човек чак може умрети. Одакле ове дивне материје? Која храна садржи највише витамина, а која нема?

до садржаја ↑

Шта су витамини?

Реч "витамин" долази од латинског "витамин", то јест "живот". То се може чинити чудним, јер витамини не учествују директно у изградњи ткива, нису ни протеини, ни масти, ни угљени хидрати. О чему се ради? Витамини су органска једињења мале молекулске масе. Они имају различиту структуру, укључују различите молекуле. Имају једну заједничку ствар - без њих сложен организам једноставно не може постојати.

И шта ове чудне и неразумљиве супстанце раде у телу? Они играју улогу катализатора. Шта је катализатор познато је из курса хемије у школи. То су супстанце које убрзавају хемијску реакцију. На пример, постоји неколико реагенаса који, наравно, делују једни са другима, али под уобичајеним условима, реакција може трајати годинама, па чак и вековима. Али вреди додати трећу компоненту, а биће вам потребно само неколико секунди да размените атоме. Ово су компоненте у људском телу (као и у другим, где постоје бројне и разнолике групе ткива) витамини.

до садржаја ↑

Колико их има?

У природи има доста катализаторских материја. Али не требају сви од њих човека. Који су витамини потребни за здравље? Да би здраво радило и сви органи нормално функционисали, потребно је неколико главних витамина, од којих су неки слични и груписани:

• група А;
• група Б;
• Ц;
• Д;
• Е;
• пара-аминобензојева киселина;
• холин;
• инозитол.

Група А

Витамини А1 и А2 су ретинол и акцероптол. Њихово одсуство или недовољна количина доводи до слепила.

Важно! У зависности од сврхе због које имате питање о витаминима, наша рецензија може бити корисна "Најбољи витамини за кожу."

Група Б

Највећа група је група Б. Одсуство или недостатак било ког витамина ове класе доводи до тешких последица, листа могућих болести у било ком медицинском именику заузима неколико страница.

Гроуп Ц

Витамин Ц, сама аскорбинска киселина која се може слободно купити у било којој апотеци, увелико утиче на метаболичке процесе и обнављање ткива. На пример, његов недостатак узрокује скорбут. Осим тога, аскорбинска киселина помаже тијелу да се избори са бактеријама, па зато заразне болести, између осталог, љекари прописују и аскорбинску киселину.

Група Д

Витамин Д регулише метаболизам фосфора калцијума. Одсуство ове материје је посебно опасно за малу децу - кости се не формирају правилно, па настаје озбиљна болест попут рахитиса. Али код одрасле особе такав катализатор мора бити присутан. Омогућава добру коагулабилност крви, а такође утиче на рад срца.

Гроуп Е

Витамин Е се такође назива и „витамин плодности“. Али то није његова једина функција. На пример, помаже у суочавању са астмом или боље речено, спречавањем њеног настанка.

Холин, инозитол, пара-аминобензојева киселина

Под утицајем холина бубрези раде добро, а у јетри се тачно одложи толико масти, а не грам више. Утице на нервне целије и мозак - посебно спрецава склерозу, па су такви витамини посебно потребни за здравље старијих људи.

Пара-аминобензојева киселина је важна за кожу. Ако ова супстанца није довољна, кожа почиње да се љушти и упали, а у најтежим случајевима се појављују чак и чиреви. Стабилан рад желуца и црева зависи од присуства инозитола, утиче и на нервни систем.

до садржаја ↑

Одакле да их набавим?

Приликом састављања дијета, врло је важно схватити која храна садржи које витамине. Често се деси да особа једе наизглед довољно, али не једе довољно само зато што нема довољно одређених супстанци. Па где су "катализатори"? Кренимо од пара-аминобензојеве киселине. Ако желите да имате здраву кожу, помоћи ће вам:

• јетра;
• проклијала пшеница.

Ако се питате одакле тело може да добије холин, обратите пажњу на ове намирнице:

• Пасуљ
• пасуљ;
• месо;
• скута;
• сир
• купус;
• репе.

Важно! Како бисте имали прилику да своју исхрану разноврстите не само здравом, већ и укусном храном, користите наш избор рецепата:

• Који је најбољи начин пржења меса у тави?
• Занимљиви рецепти за укусне и необичне салате од купуса.

Постоје ли витамини, на пример, у кромпиру? Верује се да их нема довољно. Али то није тако. На пример, иноситол је присутан у овом популарном поврћу. Где другде? Много ових витамина садржи многе од ових витамина:

• месо;
• риба
• јаја
• зелени грашак;
• агруми, нарочито наранџе;
• диње - пре свега, требало би да обратите пажњу на диње.

Важно! У настојању да извуците максималну корист од агрума или другог воћа, има смисла не јести их у килограмима, већ из њих направити укусне сокове. Да бисте то учинили, само је потребно да набавите добре кућанске апарате. И са овим задатком се лако можете носити ако користите наше савете изаберите соковник.

Пронађите витамин А

Тело треба пуно витамина А1 и А2. Опћенито, требали би бити присутни у свим производима. У многим су. Најбогатији њима:

• жуманце;
• кефир и други производи од млечне киселине;
• путер;
• крема
• јетре животиња;
• бубрези животиња.

Важно! Али да ли сте знали да код куће можете скувати укусне и заиста здраве производе од киселог млека? Тако не само да ћете побољшати своје здравље, већ ћете и много уштедети. Прочитајте о како одабрати и користити апарат за јогурт.

Нешто поврћа и воћа богато је каротеном:

• мрква;
• зелена салата;
• купус;
• кајсије
• шљиве.

Важно! Већина овог витамина налази се у храни попут рибље јетре и кавијара, посебно у црвеној риби.

Где су Б1 и Б2?

Следеће абецедно - витамини групе Б. Има их неколико:

• Б1;
• Б2;
• Б3;
• Б5;
• Б6;
• Б9;
• Б12.

Супстанце које могу да повећају животни век садрже различите производе:

• Витамин Б1 наћи ћете у орашастим плодовима (кикирики, шума и ораси), пасуљу, јечменом зрну, кромпиру, хељди и зоби, као и у животињским производима - јетри и бубрезима.
• Ако вам је посебно потребан витамин Б2, у исхрану свакако треба да укључите поврће - парадајз, купус, репа, кромпир, пор. Тело је толико потребно вашем телу такође у сиру, кефиру, јајима. Грах и грах, јетра и говедина су богати њима.

Важно! Рекордна количина витамина Б2 налази се у пивском квасцу.

Б3, звани ПП

У случају акутне потребе за овом супстанцом, требали бисте потражити гљиве. Највише је витамина ПП. Ако није сезона да лутате шумама, можете се извући из ситуације другачије - укључите се у исхрану:

• месо;
• јетра;
• бубрези
• кефир, ацидофил и остали млечни производи;
• житарице - пшеница, раж, зоб, јечам;
• кукуруз;
• хељда.

Важно! Што се тиче пивског квасца, они имају све витамине ове групе, због чега их лекари препоручују због недостатка витамина.

Б5

Јесте ли икада нарезали врхове мркве или ротквице у салати? Али узалуд.Зато што је у врховима највећа количина витамина Б5. Зато је веома корисно када се вратите из кућице да у салату нарежете не само лепу црвену ротквицу, већ и њено зеље. Јефтино и весело.

Природно, овај витамин се налази и у квасцу. И не заборавите на јаја, јетру, бубреге и кефир.

Важно! Што се тиче житарица, из овог разлога се овај витамин не чува у свим производима. Има га у хељди, али нема га. А тога има пуно у соји.

Б6, Б9, Б12

Биљни производ попут соје неки користе уместо меса. С овом праксом се може свађати, али ево шта су дефинитивно у соји јесу витамини Б6, Б9 и Б12. Наравно, они се налазе и у другим производима - кефиру, животињској јетри (нарочито много у говедини), а то је у луку и зеленој ротквици и шаргарепи.

Где можете добити витамин Ц?

Најчешћи витамин! Налази се у готово свим плодовима - где више, где мање. А такође? У лишћу! Али, наравно, ни у ком. Велика концентрација је примећена у лишћу и иглама таквих биљака:

• брезе;
• борове;
• јео;
• кедар;
• липе;
• малина;
• рибизла;
• лингонберри.

А такође садржи пуно лимуна, поморанџе, мандарина, јабуке - једном речју, готово сво воће.

Важно! Ако говоримо о зеленилу, тада је највећа концентрација белог лука, укључујући дивљи, као и лук, зелени и лук.

Тражите витамин Д

Ово је пријеко потребна супстанца без које ткива не расту нормално, очи се заслијепе, а артерије се зачепе шљаком, а налази се у многим производима које није тешко купити у редовној трговини. Највише у јелима припремљеним од следећих производа:

• јетре шаргарепе;
• јетра бакалара;
• јетра других риба (мада су рекордери талога и бакалар);
• млеко;
• јетре животиња;
• јаја
• путер.

Важно! Тело може сам синтетизовати витамин Д - под утицајем ултраљубичастог зрачења.

Витамин Е

Овај витамин је посебно потребан онима који пате од дијабетеса или имају склоност тромбофлебитису. Где да га потражим? У најчешћим производима:

• биљно уље (било које);
• јетра животиња и риба;
• јаја
• житарице;
• зелена салата.

Важно! Веома је пожељно да витамин Е уђе у организам у комплексу са витамином А.

до садржаја ↑

Састављамо мени

Па, шта човек треба да једе како би витамини ушли у његово тело? За добро здравље морате да направите разноврстан мени. Истовремено, немогуће је јести само витамине, потребни су вам протеини, масти и угљени хидрати, тако да је боље бирати храну која има све. Стога су производи животињског порекла веома корисни:

• месо;
• јетра;
• бубрези
• јаја
• млеко и млечни производи.

Важно! Узгред, што се тиче млека. Свако има своје склоности, а неко воли природни домаћи производ, а неко, попут „правог детета асфалта“, прихвата изузетно пастеризирану верзију.

Како не бисте имали питања која се односе на вредност и корисност, прегледајте когнитивни преглед у овом чланку „Да ли треба пастеризовано млеко кухати?“.

Имају много витамина, али и протеина. Али само месо није довољно. Свако јело од меса треба прилог. Можете да користите:

• кромпир
• каша, пре свега хељда и зобена каша;
• зелена салата - то укључује не само парадајз и краставце, већ и купус, лук, шаргарепу.

Не заборавите на десерте. Квалитетни десерти у организму уносе толико потребан витамин Ц. Јабуке, рибизла, агруми - избор је прилично велик. Ако волите чај, слободно додајте листове рибизле и малине. Чак и када се осуше, они не губе својства.

до садржаја ↑

Који су витамински комплекси опасни?

Храна, наравно, треба да буде богата витаминима разних група. Ако је исхрана уравнотежена, витамински комплекси нису потребни. Особа ће добити тачно онолико супстанци катализатора колико му треба.

Али на северним ширинама није увек могуће сервирати на стол свеже поврће и воће. Због тога многи користе витаминске комплексе, срећом у било којој апотеци има их пуно.Али сви који познају дражеје или таблете имају значајан недостатак - потребно је строго контролисати дозирање. Да, можда има превише витамина. Вишак је, наравно, бољи од недостатака, прије свега, јер се лакше носити с њим - довољно је само престати јести дражеје у шаци. Али хипервитаминоза је такође опасна. Могу се појавити две непријатне ситуације:

• алергија на одређени производ;
• каталитичке материје престају да делују и настаје болест која је веома слична хиповитаминози.

Алергије могу бити привремене. Што се тиче друге опције, забиљежени су такви случајеви, на примјер, када је скорбут изненада почео након што је особа појела огромну количину витамина Ц.

до садржаја ↑

Стоцк фоотаге

Стога је све добро умјерено. Витамини су, наравно, потребни, и боље их је добити храном него лијековима. Уравнотежена дијета основа је здравља и активног дугог живота, а витамине не треба занемарити.