Шта да радим са новом тавом?

Свака домаћица покушава да поједностави процес кухања уз помоћ савремених кућанских апарата и квалитетних посуђа. Данас постоји велика потражња за лонцима од ливеног гвожђа, јер овај материјал има толико предности. Али након куповине нове таве, не предузимајте одмах припрему јела, јер је неопходно извести неколико једноставних корака који ће продужити живот јела и спречити многе проблеме у будућности. У овом ћемо чланку размотрити шта урадити с новом тефал панулом и како постићи њену љепљивост.

до садржаја ↑

Алуминијска посуда

Како припремити и како обрадити посуду за употребу након куповине? Посуђе од алуминија или челика не захтевају сложене манипулације после куповине:

1. Напуните ново, тек опрано суђе, отприлике половину течности и додајте кришку лимуна.
2. Процес кључања спроводимо 20 минута, при чему ће врућа пара уништити све патогене микробе и штетне бактерије, а присуство лимуна елиминисаће непријатне мирисе који су присутни приликом куповине нових јела.

Размотрите веома важне препоруке које треба да користите приликом набавке нових јела. Пажљива примена ових метода омогућава вам да не оштетите површину ново купљеног посуде.

Метода број 1

Процес калцинирања нове алуминијумске посуде са елементима грубе соли је популаран:

1. Нова алуминијумска тава треба опрати детерџентом, обрисати сувом и ставити на плинску пећ.
2. Дно алуминијумске таве прекријте грубом соли.
3. Око 20 минута треба да држите таву на лаганој ватри.

Важно! Понекад овај процес прати неугодан мирис - за алуминијске прибор то је сасвим нормално.

4. Након одређеног временског периода, искључите шпорет и оставите да се сол охлади.
5. Одбаците со и обришите дно алуминијумске посуде крпом намоченом у биљно уље. У ту сврху је примена рафинираног уља идеална.
6. Око 20 минута треба да држите таву на лаганој ватри, а затим оперете, али већ без детерџента.

Метода број 2

Друга метода је скоро слична првој, само што се у овом случају не користи кухињска со. Процес калцинације прати само уље. Мора се сипати још мало и током 40 минута на тихој ватри извести поступак калцинације.

Метода број 3

Шта радити са новом тавом ако има врло мало времена? У овом случају ће нам помоћи трећа метода. Код ове методе је сасвим довољно:

1. Оперите алуминијску тепсију.
2. Обришите сухом и обришите крпом навлаженом биљним уљем.
3. Затим посуђе ставите у рерну наопачке и укључите температуру за 180 степени. Посуде са алуминијумом морају да се оставе у рерни сат времена. Након одређеног временског периода, искључите рерну и оставите да се тава тамно охлади.

Важно! Да бисте знатно продужили животни век, прочитајте посебан чланак са свим детаљима правилна нега алуминијумске посуде. 

до садржаја ↑

Челична посуда

Да бисте спречили сагоревање, можете да користите следеће препоруке:

• Можете користити врућу таву и хладно уље. Најбољи начин да се спречи сагоревање хране је загревање челичне посуде. Загрејте јела на лаганој ватри, улијте поврће или путер непосредно пре могуће кувања.
• Потребно је подесити температуру кувања. Гарантована употреба превисоке температуре доводи до сагоревања хране. Начин јаке ватре на штедњаку користи се само кад кључају воду и поступак дубоког пржења. Да би се избегао процес сагоревања и паљења рабљених производа, потребно је смањити температуру кувања.
• Прије процеса кухања потребно је загријати посуђе. Примјеном хладне хране у врућој тави проузроковаће се да се залијепи. Да бисте избегли овај проблем, потребна вам је храна која је извађена из фрижидера, дозвољена да понесе собну температуру, али је не морате дуго остављати.
• Када кувате, не пуните тепсију. Ако ставите превише хране, онда долази до нереда у температурном режиму челичне посуде, што доприноси лепљењу и лепљењу. Храна се у овом случају куха неравномерно.
• Не користите спрејеве против лепљења и кувања. Употреба таквих средстава ствара више проблема са адхезијом и не доприноси њиховом решавању. Посебно су погођене ивице тепсије, где спреј не изгоре.

Важно! Ако купљени лонац има премаз за лепљење, тада га је потребно одржавати у добром стању. Не користите металне алате за чишћење површине таве, не перите посуђе абразивним материјалима, попут спужве од тврдог метала, и не кувајте на јако јакој ватри.

Корисни савети

Да бисте продужили живот челичне посуде, требате да запамтите неколико једноставних правила:

• Неки моћни детерџенти могу оштетити здјелице. То се посебно односи на оне детерџенте који се користе у машинама за прање судова, јер они оперу цело уље и осуше га.
• Током процеса калцинације користи се својство пора у металу. Пуне се полимеризованим уљима и мастима који стварају премаз против лепљења. Нерђајући челик је практично без пора, због чега је тако добро очуван након дужег периода.

Важно! Да бисте у потпуности увидели све могућности ваших нових јела, прочитајте избор занимљивих рецепата,како је најбоље пржити свињетину у тави.

до садржаја ↑

Печ из ливеног гвожђа - предности и карактеристике препарата

Лијевано гвожђе сматра се најбољим материјалом за производњу кухињског прибора, јер је еколошки, издржљиво, поуздано и може послужити веома дуг временски период.

Тегле од ливеног гвожђа имају бројне предности у поређењу са ултрамодерним протулепљивим производима:

• Лијевано гвожђе је најстарија легура која се користи за прављење кухињског прибора. Овај материјал не садржи непотребне хемијске нечистоће, а такође је апсолутно нетоксичан за време загревања.
• Лоше проводи топлоту, али је задржава одлично, па је пре употребе такву таву потребно правилно калцинирати.
• Тава од ливеног гвожђа равномерно подноси топлоту производима, тако да они не сагоревају, не губе сокове и стјечу јединствени укус.
• Ови производи одлично раде уз дуго одлагање.
• Површина од ливеног гвожђа апсолутно је неутрална према производима киселе хране.
• Погодно за све врсте пећи и пећи.
• Лијевано гвожђе је врло издржљиво и не подноси деформације, па такав посуђе траје врло дуго.
• Лако је вратити оригинални изглед, као и својства против лепљења.
• Површина није подложна механичким оштећењима, па можете користити било који уређај током мешања посуђа.
• Роштиљ од ливеног гвожђа са подигнутим дном омогућава припрему јела са готово без масти.

Све ове предности можете уважити ако знате шта да радите са новом тавом од ливеног гвожђа?

Важно! Такође, ова врста посуђа има низ недостатака:

• огромна тежина;
• способност хрђе, стога је потребно повремено спроводити превентивне поступке;
• немогуће је чувати храну у њој;
• потребна посебна, али једноставна нега;
• може пасти ако падне.

Правила за негу и употребу посуде од нелепљивог гвожђа

Како направити тепсију од ливеног гвожђа без лепљења и сачувати ова својства? За посуду од ливеног гвожђа правила за одржавање и рад нису тако строга као за тефлон или керамичких модела, али ипак, постоје одређени савети:

• Потребно је купити само висококвалитетне кухињске потрепштине и од познатих произвођача, јер радни век производа директно зависи од тога.

Важно! Недостатак површинског сјаја и неуједначено загревање таве указује на лош модел.

• Користите дрвене лопатице у процесу кухања, јер ће то помоћи у одржавању глатке површине.
• Не остављајте таву од ливеног гвожђа на ватри без воде или хране, јер ћете на тај начин оштетити противлепни премаз и смањити век производа.
• Сачекајте да се тава охлади, а не хладите је под млазом хладне воде. Зато је прање производа од ливеног гвожђа потребно тек након што се потпуно охлади.
• Посуђе се мора опрати након сваке употребе. Након процеса кувања, чађа и изгорело уље остају у тави које оштећују површину. Ако не перете производ, на таквим местима храна ће изгорети, што ће створити одређене потешкоће приликом прања посуђа.
• Процес прања мора се извести под врућом водом, а топлија вода доприноси бољем и ефикаснијем уклањању сувишних масноћа.
• Ако се не можете ослободити прљавштине обичном сунђером за прање судова, можете користити стругалице и металне четке, само морате бити веома опрезни и не оштетити површину тепсије.
• Непожељно је користити хемијске раствараче масти, јер они уништавају створени нелепљиви слој. Због тога ће након наношења средства за растварање масти можда бити потребно поново очврснути таву од ливеног гвожђа.
• Опрани производ се мора потпуно осушити, а затим унутрашњу површину намажите комадом маргарина или масти.

Важно! Овај поступак је обавезан јер масни филм спречава оксидацију површине и помаже у очувању својстава лепкавог слоја.

• Чување чистог посуђа најбоље је радити у рерни, јер има најнижи ниво влаге.

Више савета о правилној употреби посуђа направљених од овог материјала можете пронаћи у нашем одвојеном прегледу „Њега течности од ливеног гвожђа«.

Обнављање својстава против лепљења

Ако је тава од ливеног гвожђа била прекривена слојем чађе, изгубила својства против лепљења и храна се почела лепити, тада је потребно вратити првобитно стање кухињског прибора. Како поново направити тепсију од ливеног гвожђа? Овај поступак се разликује од припреме нове таве продуженим печењем.

Да бисте наставили својства налепки од ливеног гвожђа са лепком, морате:

1. Загрејати пећницу на највишу могућу температуру.
2. Ставите у њега стару таву.
3. Сачекајте неколико сати док све љуске не почну да падају са таве.
4. Извадите посуду и оставите их да се потпуно охладе.
5. Извршите поступак калцинирања посуде од ливеног гвожђа да бисте стекли својства против лепљења.

Ако тава гори

Храна која се заглавила треба намочити у води, а затим је уклонити сунђером. У тежим случајевима можете користити раствор сапуна за веш. Када користите јак детерџент за прање посуђа или метални стругач, поново морате нанијети противлепљиви слој.

Важно! Честа употреба тава од ливеног гвожђа повећава квалитет кухања. Не лепе се и кора постаје хрскавија.

Шта ако тачка од ливеног гвожђа почне да рђа?

Ако на површини посуде од ливеног гвожђа постоје знакови корозије, морате да размислите о ажурирању лепилног слоја:

1. Најпре морате сунђером уклонити рђаве површине. Такође можете користити брусни папир ако употреба обичног кухињског сунђера не донесе жељени резултат.
2. Након тога, калцинирајте таву од ливеног гвожђа, као и пре прве употребе, натопите је масноћом.

Важно! Како не бисте често прали премаз од лепка, врло је прикладно имати неколико тава на којима можете засебно припремити палачинке, пржити рибу и месо, кухати поврће, кухати пржено јаје или кајгану.

Како очистити посуду од ливеног гвожђа од вишегодишње чађе?

Многе породице наслеђују кухињске потрепштине. Таква јела, која су користиле више генерација, држе драга сећања на претке, породичне традиције и празнике, укусе омиљених јела. Таквим кухињским прибором потребан је нови живот.

А постоје случајеви када тава није баш стара, али се једноставно често користи и нема времена за њено прање. Провођење поступка чишћења прибора од лијеваног жељеза уопће није тешко.

Вишегодишња чађ са прибора од ливеног гвожђа може се уклонити на неколико начина:

1. Тава од ливеног гвожђа може бити подвргнута поступку калцинације у рерни или се може користити гасни горионик. Након пет до шест сати, чађа лако пада од додира оштрог предмета.
2. На изгорени слој таване од ливеног гвожђа можете нанети механички ефекат. Метални четкица, брусилица или бушилица са млазницом направљеном од метала могу решити овај проблем.
3. За посуђе од ливеног гвожђа можете да користите и хемијске растворе који могу омекшати очврсли слој масти.

Важно! Најбоље је извести ове поступке не у затвореном стану, већ на отвореном, јер све методе прате одређене потешкоће:

• Прву методу карактерише дуготрајна емисија каустичног, штетног дима.
• Друга метода је праћена неконтролисаним прскањем комада чађи који упадају у све пукотине, тако да морате заштитити очи и нос.
• Трећу методу карактерише поступак кључања хемијских раствора који су праћени испуштањем штетних испарења. Чак и када радите напољу, не занемарујте личну заштитну опрему, попут наочара, рукавица и респиратора.

Хемијски раствор за уклањање угљеника

Размотрите хемијски састав раствора који може да омекша наслаге угљеника. Да бисте га припремили, требаће вам обичан бар сапуна за веш, 200 мл силикатног лепка и 500 г соде бикарбоне. Како поступити:

1. Резани комад сапуна за веш додаје се у канту воде у којој ће се намазати тава од ливеног гвожђа и мешати са свештеничким лепилом и содом бикарбоном.

Важно! Ова композиција материје се такође може користити за чишћење осјетљивих судова. Шалице, тањири, кашике, виљушке, ножеви, посуде савршено су изложени поступку чишћења овом композицијом. Међутим, постоје ограничења за посуђе пресвучене тефлоном.

2. Производимо загревање хемијског раствора.
3. Мешајте док се сапун потпуно не растопи, а затим спустите посуду од ливеног гвожђа у раствор.
4. Даљњи поступак се састоји у загревању до кључања, након чега искључимо ватру и „кухамо“ прибор од ливеног гвожђа 3-4 сата, не заборављајући притом стално додавање воде.

Важно! Ако се такви поступци спроводе у кухињи стана, онда обавезно укључите хаубу и водите рачуна да сви прозори у стану буду отворени.

5. Након четири сата, потребно је да проверите стање изгореног слоја посуде - требало би да постане врло мекано, а сада се може оштрим ножем или стругачем отклонити. Ако слој угљеника није довољно мекан, тада морате повећати време „кувања“ прибора од ливеног гвожђа.
6. Када је дошло до потпуног омекшавања чађе, потребно га је истрести са посуде од ливеног гвожђа и темељно испрати посуђе.

Важно! Након тога је потребно кухати посуђе око 30 минута у чистој води док раствор сапуна потпуно не нестане, а на крају процеса чишћења калцин и маст, као кад сте започели са радом. Сада поново можете користити посуду од ливеног гвожђа.

до садржаја ↑

Паљење нове таве

Сви производи од ливеног гвожђа у производним погонима третирају се заптивком, јер овај поступак помаже да се избегне стварање непријатне рђе на површини кухињског прибора. Зато након набавке таквих јела не бисте га требали одмах користити за кување.

Па шта да радим са новом тавом?

Тава од ливеног гвожђа мора се опрати обичним детерџентом у топлој води, а потом ставити у рерну да се осуши, а температура не сме прећи 200 степени.

Важно! Пошто површина ливеног гвожђа има порозну структуру, рупе се морају напунити мастима. Након тога, постат ће глатка и уједначена, попут тефлона или керамике - добит ће премаз који се не лијепи. Постоји неколико начина да се то постигне.

Сунцокретово уље

Најчешћа је метода употребе сунцокретовог уља.

Како направити таву са лепком:

1. Мало загрејте посуђе.
2. Подмажите таву са обе стране танким слојем сунцокретовог уља.

Важно! Убудуће неће бити потребно подмазивати спољни део таве јер се то ради пре прве употребе да би се добио противлепни премаз.

3. Ставите производ у рерну наопачке и причекајте док дим не нестане.

Важно! Ако је ручка посуде израђена од пластике, строго је забрањено постављати такав производ у рерну, јер се пластика врло лако растопи.

4. Излази из таве.
5. Поново подмажите сунцокретовим уљем и сачекајте да се потпуно охлади.

Након ових поступака, нова тава поприма сјајан изглед, равномерно се загрева и лако се чисти.

Важно! Да бисте створили глатку и гушћу површину против лепљења, препоручује се коришћење чврстих животињских масти, масноће. Након такве обраде посуђе треба прати у врућој води само ручно и покушати избећи агресивне детерџенте.

Со

Сол се такође може користити за калцинирање нове таве. Ова метода се појавила давно, али је и даље веома популарна и одликује је великом поузданошћу.

Да бисте површину учинили нелепљивом, морате:

1. Загрејати таву.
2. Сипати сол на површину.
3. Загријте таву 20 минута, непрестано мешајући со.
4. Из посуде сипајте со.
5. Исперите посуду под топлом водом и осушите.

до садржаја ↑

Правилна употреба различитих типова посуда

Све врсте тава користе се за припрему различитих јела. Коришћење праве врсте таве помаже у одржавању јела у одличном стању, тако да морате јасно да схватите која је тава намењена за шта:

• Тава од нерђајућег челика је идеална за прављење умака, варива и других течних јела.Такође се могу користити за прављење киселих намирница. Али посуде са нелепљивим премазом почеће да реагују са елементима киселих супстанци, и као резултат тога долази до оштећења површине.
• Тепсије са лепком морају се користити за пржење јаја и друге хране која може сагорјети.
• Посуде за бакар могу издржати високе температуре и најбоље су погодне за храну која је веома осетљива на топлоту.
• Модели од ливеног гвожђа су одлична опција за пржење и одстрањење било ког производа, али не и за њихово складиштење.

Волите ли различита јела од рибе? Слиједите везу да бисте сазнали пуно занимљивих рецепата и свега о томекоју рибу је боље пржити у тави.

до садржаја ↑

Стоцк фоотаге

У овом чланку смо вам детаљно рекли шта да радите са новом посудом - како је опрати, калцинирати и шта да радите са посудом током употребе, ако треба да уклоните наслаге угљеника. Надамо се да ће вам од сада ретко требати нова јела, јер ако се придржавате свих препорука, ова која имате сада ће трајати веома дуго, савршено се носи са било којим поступком кувања.