Какви гарнитури да направите за палачинки?

Розовите палачинки са обичани от възрастни и деца. Златната им кора вика да се насладите на това ястие. Палачинките могат да бъдат много по-вкусни с пълнеж, който може да бъде различен. Палачинките могат да се сервират с неподсладен пълнеж - месо, зеленчуци, сирене или сладки - с шоколад, конфитюр, пресни плодове. При производството на пълнежа е важно да се спазва едно правило: той не трябва да е твърде течен, но трябва да има гъста консистенция. Всички ваши други действия зависят пряко от вашето кулинарно въображение. Днес ще разгледаме по-подробно какви пълнежи да направите за палачинки.

към съдържание ↑

Несолен пълнеж

Има много варианти за приготвяне на тесто за палачинки, но всяка домакиня има своя собствена и най-важното - доказана рецепта. Сега ще ви запознаем с етапите на приготвяне на чубрица за палачинки. Можете да добавите любимата си съставка към всяка рецепта, която няма да развали вкуса на ястието.

Месо:

• В подсолена вода сварете месото, охладете и нарязайте на ситно.
• Нарязваме ситно лука, запържваме го в масло до прозрачност.
• Добавете нарязано месо в тигана с лука, сол с черен пипер и запържете всички съставки за около 10 минути.
• Разпределяме пълнежа върху тортите и увиваме по наша преценка.

пиле:

1. Сварете пилешките гърди в подсолена вода, охладете и нарежете на ивици (може да се прекара през месомелачка).
2. Запържете нарязания лук на масло до златисто кафяво.
3. Смесете пилето с лука, добавете към сместа нарязан чесън, заквасена сметана и едро настърган твърд кашкавал. В идеалния случай, за да завършите тази стъпка, трябва да използвате няколко домакински уреди: чесън и ренде. Можете да нарежете чесъна в най-малкия клон на рендето - всичко е по ваша преценка.
4. Сол, черен пипер и разбъркайте старателно приготвената плънка.
5. Разпределяме съдържанието върху палачинките, сгъваме ги с плик и след това изпържваме от двете страни в масло.

Важно! При приготвянето на всяко ястие е важен всеки нюанс - дозировката на продуктите е леко променена, компонентът се добавя или изключва и в резултат се получава различен вкус. Ако палачинките в семейството ви са едно от любимите ви ястия, тогава заедно с пълнежите, предлагаме да експериментирате и със самото тесто.

Разгледайте нашата селекция рецепти за тесто за палачинки.

чернодробна:

• Обелете лука и морковите и след това нарязайте на ситно.
• Сгответе черния дроб, прекарайте го през месомелачка (можете да използвате пасатор).
• Запържете лука с морковите в тиган и след това добавете каймата. Запържете всички съставки за още няколко минути.
• Сварете яйцата, охладете, почистете и нарежете на ситно. Добавете ги към сместа, която е в тигана.
• Всичко сол, черен пипер, като не забравяме да разбъркате всичко добре помежду си.
• Започваме палачинките.
• По желание изпържете ястието от двете страни, докато краищата на тестото се фиксират.

Важно! Неподсладеният пълнеж за палачинки е универсален. Към него можете да добавите картофено пюре, гъби и много повече.

наденица:

1. Прекарайте наденицата през месомелачка.
2. Настържете твърдото сирене на ренде.
3. Смесваме заедно сиренето с наденица, сиренето, добавяме тук заквасена сметана и горчица.
4. Започваме с получената смес за кекс.

Важно! Вместо варена наденица можете да сложите пушена или да използвате шунка. Но сиренето може да бъде заменено с кремообразно.

Със сьомга и копър:

• Измийте добре гъбите, нарежете и запържете в масло за 5 минути до омекване. Не забравяйте да отрежете не само шапките, но и краката, те също са годни за консумация.
• Сварете осоленото филе в подсолена вода за около 5-7 минути.
• Нарязваме копър, а след това го смесваме със сос холандез.
• Разстиламе малко риба с гъби в центъра на всяка палачинка, добавяме сол на вкус на вкус.
• Обръщаме ястието в триъгълници и го изпращаме върху лист за печене с високи страни.
• Залейте питките с останалата част от соса.
• Печете всичко за 10-15 минути при температура 180 градуса.

Сервирайте рибните палачинки горещи!

Важно! Имайки арсенал от различни домакински уреди и прибори, можете лесно да опростите живота си, без да се отказвате от вкусна храна. Маркирайте нашите интересни идеи:

• Какво мога да готвя в тостер?
• Какво мога да готвя в бавна готварска печка?

Рак:

1. Започваме да приготвяме соса за пълнежа с палачинки. Първо, разтопете маслото (можете да използвате водна баня или микровълнова с функцията за размразяване).
2. Добавете брашното към маслото. Гответе всичко на среден огън за около 2 минути, като бъркате постоянно.
3. Изсипете мляко (не спирайте да бъркате), гответе, докато масата се сгъсти за около 5 минути.
4. Сол на вкус и свалете всичко от огъня.
5. Готвене на пълнежа. За да направите това, нарязайте на ситно раковите пръчици и варените яйца. Нарежете лука на тънки пръстени.
6. Смесваме заедно ракови пръчици, яйца, лук и зелен грах (не забравяйте да изцедите течността от него).
7. Овкусяваме получената маса с готов сос.
8. Увийте пълнежа в торти.

Вкусни палачинки са готови! Приятен апетит!

яйце:

• Сварете твърдо сварените яйца, почистете и нарежете на ситно.
• Смелете зелен лук.
• Смесваме всички съставки заедно, добавяме малко майонеза и сол към сместа.
• Пълнихме палачинки с пълнеж.

Важно! Пълнежът от яйце за палачинки върви добре с варен ориз и зелен лук. Не се страхувайте да експериментирате!

С пържени яйца и шунка:

1. Намажете тигана с растително масло и загрейте върху него вече приготвена палачинка от двете страни.
2. Разбийте едно яйце в купа.
3. Разстелете шунката върху тортилата, отгоре поръсете с настърган кашкавал.
4. Оформяме дупка в центъра на пълнежа, караме яйце от купа там.
5. Увийте краищата на палачинката, за да не се разпространи яйцето.
6. Сложете съда в тава и покрийте с капак. Колкото по-висока е температурата вътре в тенджерата, толкова по-бързо протеинът ще се заложи в палачинката.
7. Извадете палачинката от тигана, по същия начин изпържете следното до златисто кафяво.

Важно! Трябва да се храните вкусно, разнообразно и здравословно. И за да ви е по-лесно да съставите меню на вашата храна, за да ви помогнем да предложите още няколко от нашите статии на кулинарната тема:

• Оригинални идеи за закуска.
• Най-добрите рецепти за леки зеленчукови салати.
• Селекция от рецепти за супи за всеки ден.
• ТОП вкусни сърдечни салати.

Mushroom:

1. Измийте, нарежете и запържете гъбите на среден огън в растително масло.
2. Запържете лука и морковите в отделен тиган, докато покафенеят.
3. Смелете твърдо сварени яйца, нарязайте ги на ситно.
4. Комбинираме помежду си всички предварително приготвени съставки, сол и черен пипер.
5. Пълним плънката от тортилите.

Важно! Тази рецепта е най-подходяща за палачинки без мая.

 

към съдържание ↑

сладък

Постепенно стигнахме до сладките пломби, които обожават истинския сладък зъб. За такива палачинки можете да използвате не само кондензирано мляко, но и сладко, мед, фъстъчено и сусамово пюре. Ако смилате пълнежа до течно състояние, тогава той може да служи като вкусен сос. Сега ще разгледаме най-популярните рецепти за сладки гарнитури за палачинки.

шоколад:

• Разтопете шоколада на водна баня: изсипете вода в тенджера, донесете я до кипене и задръжте купа шоколад, натрошен на парчета отгоре.
• Разтопете маслото в отделна купа.
• Сипете постепенно маслото във вече течния шоколад на тънка струя, като не забравяте непрекъснато да разбърквате сместа.
• Към масата добавете малко пудра захар, разбъркайте всичко до гладкост.
• Разстелете тортата с получената шоколадова паста. Добавете резени пресни (консервирани) плодове тук.

Мед:

1. Смесваме извара и мед, след което ги разбиваме в блендер до консистенцията на гъст крем.
2. Към сместа добавете предварително нарязаните орехи и добре измитите стафиди. Смесете всичко старателно.
3. Разпределяме масата върху повърхността на палачинката, обръщаме ястието по наша преценка.
4. Запържете всяка палачинка от двете страни до златисто кафяво.

Важно! Можете да задушите такива палачинки в сметана още малко, тогава ще получите много вкусно ястие.

банан:

• Разбийте с миксер омекотено масло със захар.
• Смелете бананите с вилица.
• Напръскайте полученото бананово пюре със сока на половин лимон. Смесете всичко старателно.
• Добавете картофеното пюре към маслото със захарта, разбийте всичко отново.
• Пълним банановия пълнеж с тънки сладки палачинки.

ябълка:

1. Измиваме ябълките под топла течаща вода, отстраняваме сърцевината и нарязваме на малки парченца.
2. Комбинираме вода, малко захар и ябълки в тенджера.
3. Доведете сместа до кипене и след това гответе за около 5 минути на слаб огън, докато ябълките омекнат.
4. Нека вкусим сиропа.
5. Оставете масата да се охлади за 10 минути, след което добавете тук малки парченца шоколад.
6. Увиваме пълнежа в палачинки, които поставяме върху лист за печене с пергаментова хартия.
7. Поръсете захарта за глазура с чинията и я изпратете във фурната за няколко минути, за да карамелизира захарта и да образува хрупкава маса.

Blueberry:

• Комбинираме сок от боровинки, лимон и портокал в малка тенджера.
• Доведете всички съставки да заври на среден огън.
• Добавете цитрусовата кора, канелата към масата, намалете котлона до минимум.
• Смесваме царевично брашно с вода в купа, като постоянно бъркаме с камшик, за да не се образуват бучки.
• Постепенно добавете брашното и тръстиковата захар в купа с боровинките.
• Готвим всичко до сгъстяване на хомогенна маса.
• Извадете купата от котлона и оставете време да изстине.

Важно! За такова пълнене дебели палачинки или палачинки са добре подходящи.

Смес от горски плодове:

1. Измиваме плодовете и ги поставяме върху хартиена кърпа за пълно изсушаване.
2. Почистваме ябълките от кожичките, отстраняваме сърцевината и разтриваме пулпата върху груба ренде.
3. Смесете ябълки с ядки, пудра захар и измити стафиди.
4. Свързваме заедно избраните плодове и ябълка маса.
5. Пълним палачинките с бери сочна смес, увиваме ги с плик или в епруветка - както искате!

Извара и канела:

1. Омесете изварата със захарта и заквасената сметана, като добавите малко ароматна канела.
2. На всяка торта разпределяме по една супена лъжица от пълнежа. Завийте палачинките за палачинки.

Важно! С извара не е нужно да мислите какъв пълнеж да направите за палачинки. В него можете да добавите стафиди, плодове, мед и други съставки, които няма да развалят вкуса на готовото ястие.

Сини сливи и заквасена сметана:

• Изплакнете обилно сините сливи под течаща вода. Залейте го с вряла вода за 15 минути.
• Нарязваме ситно набъбналите сушени плодове.
• Смесете сините сливи с нарязани ядки, заквасена сметана.
• Добавете захар на вкус към масата.
• Намажете пълнежа върху палачинката, обърнете го.

Извара, лимон и череша:

1. Разбийте изварата с мазна сметана и заквасена сметана.
2. Към сирената маса добавете захар, малко лимонова кора на вкус.
3. Половината на череша (можете да вземете консервирана или замразена), добавете я към изварата.
4. Разбъркайте всичко старателно и след това го увийте в палачинки.

Лимонов пълнеж с меренга:

• Разбийте сметаната или използвайте готовите.
• Смелете жар на половин лимон и след това го изпращаме към бита сметана заедно с лимоновия сок от втората половина на лимона.
• Разбийте масата с размах, докато се получи кремообразна консистенция.
• Разбиваме меренгите на парчета, смесваме с лимоновия крем.
• Намазвате палачинките с бита лимонов сок и сметана със сместа, като добавите смес от меренга.
• Увиваме пълнежа в епруветка, отгоре поръсваме захарта за глазура.

Важно! Ястието може да бъде украсено с пресни листа от мента.

Ананаси и сметана:

1. Изцедете сок от консервираните ананаси, омекотете пулпата с вилица.
2. Сметаната разбийте и след това ги добавете към ананасовата маса.
3. Смесете всичко старателно.
4. Разстиламе пълнежа върху палачинката, сгъваме го наполовина.
5. Залейте ястието със затоплен сок от ананас.

към съдържание ↑

Запасни кадри

Сега няма да се измъчвате от въпроса какви пълнежи да направите за палачинки. Представихме ви не само най-популярните, но и много вкусни рецепти за пълнене на торти. Насладете се на яденето си!